RECAP WORKSHOP: "TINH GỌN QUY TRÌNH SẢN XUẤT VỚI ODOO" – GIẢI MÃ NHỮNG "NỖI ĐAU" TRONG VẬN HÀNH NHÀ MÁY

Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng cao, doanh nghiệp sản xuất không chỉ đối mặt với bài toán chuỗi cung ứng hay nguồn nhân lực, mà thách thức lớn nhất nằm ở việc làm sao để toàn bộ quy trình từ hoạch định, lập kế hoạch đến vận hành tại xưởng được phối hợp nhịp nhàng, đồng bộ và hạn chế tối đa sai lệch. Đây chính là “nút thắt” khiến nhiều doanh nghiệp thất thoát chi phí và giảm hiệu suất vận hành.

Nhằm mang đến giải pháp thực tiễn cho bài toán này, Trung tâm Công nghệ thông tin và Thiết kế (ATD) trực thuộc Trường Công nghệ và Thiết kế (CTD), Đại học Kinh tế TP.HCM (UEH) đã phối hợp cùng Odoo mang đến buổi workshop chuyên sâu: “Tinh gọn quy trình sản xuất với Odoo”. Sự kiện đã thu hút gần 50 Anh/Chị là các chuyên gia, người đi làm và chủ doanh nghiệp SME tại TP.HCM tham dự.

Tiến sĩ Thái Kim Phụng phát biểu khai mạc

Mở đầu sự kiện, Tiến sĩ Thái Kim Phụng – Phó Trưởng ban phụ trách Ban Truyền thông và Phát triển đối tác UEH, Trưởng Khoa Công nghệ Thông tin kinh doanh kiêm Giám đốc Trung tâm ATD – đã nhấn mạnh chiến lược đào tạo khác biệt của đơn vị: “Với định hướng tạo ra giá trị thực tiễn gắn với từng hoạt động cụ thể trên nền tảng đổi mới sáng tạo, ATD không chỉ cung cấp kiến thức học thuật mà còn giúp học viên và doanh nghiệp mở rộng góc nhìn, nâng cao năng lực thích ứng và hướng đến phát triển bền vững. Sự phối hợp này góp phần kết nối công nghệ, quản trị và đào tạo thực tiễn cho doanh nghiệp.

ATD cũng đang phát triển mạnh các hoạt động đào tạo ngắn hạn, workshop chuyên đề và các chương trình về chuyển đổi số, dữ liệu, AI, tự động hóa cho người học và doanh nghiệp. Vì vậy, ATD mong rằng workshop hôm nay không chỉ dừng ở chia sẻ kiến thức, mà sẽ mở ra những kết nối thực chất giữa nhà trường, chuyên gia công nghệ và cộng đồng doanh nghiệp để cùng giải các bài toán vận hành của sản xuất Việt Nam”

Với vai trò là Đối tác của Odoo, ATD tập trung vào các hoạt động đào tạo, phát triển năng lực và chuẩn bị nguồn nhân lực chất lượng cao cho quá trình chuyển đổi số. Đây cũng chính là vai trò bổ sung khác biệt của ATD trong hệ sinh thái Odoo, bên cạnh các đối tác chủ yếu tập trung vào triển khai giải pháp công nghệ.

Người tham dự được trực tiếp trải nghiệm số hóa toàn bộ quy trình trên hệ thống Odoo

Điểm khác biệt của workshop không nằm ở việc “hướng dẫn sử dụng phần mềm”, mà ở cách tiếp cận trực diện vào các vấn đề vận hành. Thông qua kịch bản doanh nghiệp “Airproof 2.0” – mô hình sản xuất máy bay không người lái – người tham dự được trực tiếp trải nghiệm số hóa toàn bộ quy trình trên hệ thống Odoo dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia.

1. Bài toán chi phí ẩn & xử lý phế phẩm (Scrap):

Quản lý chi phí luôn là “điểm đau” của doanh nghiệp sản xuất. Tại workshop, người tham dự thực sự “vỡ lẽ” khi hệ thống Odoo tự động bóc tách toàn bộ chi phí, từ trực tiếp (nguyên vật liệu, nhân công) đến gián tiếp tại khu vực sản xuất như điện, nước, năng lượng. Đặc biệt, một câu hỏi thực tế được đặt ra: khi phát sinh phế phẩm trong quá trình sản xuất, giá thành sản phẩm có tăng hay không? Câu trả lời là có. Hệ thống tự động cập nhật lại giá vốn hàng bán (COGS) ngay lập tức, loại bỏ hoàn toàn việc xử lý thủ công bằng Excel.

Chuyên gia Odoo chia sẻ hệ thống tự động hóa cho sản xuất

2. “Giải phóng” vốn đọng với chiến lược Just-in-Time (JIT):

Nhiều doanh nghiệp đang bị “chôn vốn” do thói quen tích trữ hàng tồn kho. Tại workshop, câu hỏi được đặt ra: nếu cần sản xuất sau 7 ngày, trong khi nhà cung cấp chỉ mất 1 ngày giao hàng, vì sao phải giữ hàng trong kho suốt 6 ngày? Thông qua tính năng Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu (MRP) và tái cung ứng, hệ thống tự động tính toán thời điểm đặt hàng phù hợp với kế hoạch sản xuất. Nhờ đó, doanh nghiệp giảm tồn kho, tối ưu dòng tiền và duy trì trạng thái vận hành tinh gọn.

3. “Dẹp loạn” tại xưởng với hệ thống MES (Shop Floor):

Phương thức quản lý bằng giấy tờ thủ công dần được thay thế. Ứng dụng Xưởng (Shop Floor) cung cấp giao diện trực quan trên thiết bị di động, cho phép kỹ thuật viên thao tác “Bắt đầu/Dừng” để ghi nhận thời gian thực tế của từng công đoạn. Dữ liệu về tiến độ, hiệu suất và chất lượng được cập nhật theo thời gian thực. Việc kiểm soát sản xuất, theo dõi lỗi hay quản lý số sê-ri đều được thực hiện ngay tại dây chuyền, giúp nhà quản lý nắm bắt tình hình chính xác hơn.

4. Tối ưu vận chuyển với Dropshipping trong gia công ngoài (Subcontracting):

Một điểm nổi bật là cách tiếp cận mới trong chuỗi cung ứng. Thay vì nhập nguyên vật liệu về kho rồi tiếp tục vận chuyển đến xưởng gia công, hệ thống cho phép thiết lập mô hình giao hàng thẳng (Dropshipping). Nhà cung cấp giao trực tiếp đến đơn vị gia công, loại bỏ khâu trung gian không cần thiết. Cách làm này giúp giảm chi phí logistics, rút ngắn thời gian vận hành và tối ưu toàn bộ chuỗi cung ứng.

Tiến sĩ Thái Kim Phụng cùng các Chuyên gia của Odoo tại workshop

Không chỉ dừng lại ở phần thực hành, workshop còn mở ra không gian tư vấn 1-1 cùng đội ngũ chuyên gia Odoo. Những khó khăn đặc thù trong điều phối dây chuyền, kiểm soát tồn kho hay tổ chức sản xuất của từng doanh nghiệp được lắng nghe và tháo gỡ trực tiếp.

Từ các tình huống cụ thể, người tham dự dần nhìn rõ bức tranh vận hành tổng thể – nơi Sản xuất không còn tách rời mà kết nối chặt chẽ với Quản lý chất lượng, Bảo trì thiết bị (Maintenance) và Quản lý vòng đời sản phẩm (PLM) trên cùng một nền tảng.

Khép lại chương trình, workshop không chỉ mang đến trải nghiệm về một hệ thống quản trị, mà còn cung cấp một cách tiếp cận rõ ràng về vận hành hiện đại. Thông qua đó, Odoo cùng Trung tâm ATD tiếp tục khẳng định vai trò đồng hành, giúp doanh nghiệp từng bước tháo gỡ các “nút thắt” vận hành và hướng đến phát triển bền vững.